Buchen Wood Chunks

10.90 CHF

Die Buchen Chunks sind Teile von Scheintern in der Länge von ca. 8cm. Die feine Spaltung erlaubt eine gezielte Rauchsteuerung im Barbeque Smoker, aussdem ist das Holz frei von faulen Stellen und ausreichend getrocknet. Das Buchenholz ist ein Klassiker, es kann für sämtliche Fleich- und Fischsorten verwendet werden. Es führt zu einem ausgewogenen, rauchigen Aroma. Ein ideales Produkt für den Grillspass mit Ihrem Barbeque Smoker.

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Artikelnummer: 10-252 Gewicht: ca. 2 kg Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Die Buchen Wood Chunks sind Teile von Scheitern in der Länge von ca. 8cm. Die feine Spaltung erlaubt eine gezielte Temperatursteuerung im Barbecue Smoker, ausserdem ist das Holz frei von faulen Stellen und ausreichend getrocknet. Das Buchenholz ist ein Klassiker, es kommt bei sämtliche Fleisch- und Fischsorten zur Anwendung. Es führt zu einem ausgewogenen, rauchigen Aroma. Ein ideales Produkt für den Barbecue Smoker oder Big Green Egg.

Keine faulen Stellen, keine Rinde, frei von Moos und die ausreichende Trocknung sind weitere Qualitätsmerkmale. Das Holz ist ausreichend getrocknet und weist einen Wassergehalt von höchstens 15% auf. Beim Abbrand des Holzes entsteht dadurch sehr wenig Kondensat(Teer).

Weitere Informationen zum Buchenholz finden Sie auf der Informationsseite zu den Holzarten.

Mix & Match

Mit dem Mischen von verschiedenen Holzsorten erzielen Sie geschmacklich interessante Ergebnisse. Gerade die Buchen Wood Chunks lassen sich gut mit rauchigen und fruchtigen Hölzern wie Eichen Wood ChunksWildkirsche Wood Chunks und Apfel Wood Chunks mischen. Die Entfaltung des Raucharomas hängt vom verwendeten Fleisch ab: Geflügel und Schweinefleisch harmonieren gut mit süssem Holz, während Rindfleisch eine intensivere Note verträgt.

Am besten experimentieren Sie mit den verschiedenen Hölzern und entdecken so Ihre persönliche Vorliebe.

Buchen Wood Chunks wässern oder nicht?

Das Wässern von Chunks bringt aus meiner Erfahrung nicht viel, da selbst nach 24h keine wesentliche Wassermenge vom Holz aufgenommen wird. Die Feuchtigkeit in wenigen Millimeter der durchnässten Oberfläche ist nach kurzer Zeit verdunstet, dadurch kann die Brenndauer nicht wesentlich verlängert werden. Ausserdem führt die Feuchtigkeit zu einem schlechteren Abbrand und somit zu einer tieferen Temperatur. Geschweige denn vom Russ und Teer, welcher sich auf dem Fleisch niederschlägt.

Verpackung

Die Lieferung der Wood Chunks erfolgt in einem Papiersack. Dieser kann bedenkenlos verbrannt oder in der Kartonsammlung für den Recyclingprozess entsorgt werden.

Holztrocknung

Das Holz bleibt für mindestens zwei Jahre an einem sonnigen Ort in der freien Natur aufgeschichtet und ist ausschliesslich luftgetrocknet. Durch die natürliche Trocknung können Verfärbungen auftreten, diese haben aber keine Einbusse auf die Qualität zur Folge.

Herkunft

Das Holz stammt aus einer FSC-zertifizierten, nachhaltig vorgehenden Waldwirtschaft aus dem Toggenburg. Die Ausführung des Holzschlages erfolgt mit dem geringstmöglichen Einsatz von Treibstoffen und teilweise mit Akku-Motorsägen. Die biologischen Schmieröle sind vollumfänglich abbaubar und schonen die Umwelt zusätzlich.

Zusätzliche Information

Gewicht ca. 2 kg
Grösse LxBxH 17 × 13 × 30 cm

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